作為小時(shí)候下館子必點(diǎn)菜肴，糖醋里脊可是深得宅男之心，正所謂回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色，作為餐桌上一道絕對(duì)的硬菜，下館子點(diǎn)餐已經(jīng)完全不能滿足對(duì)于糖醋里脊的喜愛，本著絕知此事要躬行的宅男還是要自己動(dòng)手，把簡(jiǎn)單中的美味留在家。生活不是茍且，而...

食材介紹

豬里脊(約400g)面粉(約25g)淀粉(約15g)番茄醬(適量)雞蛋(2只)白醋(2勺)糖(4勺)

欲罷不能的糖醋里脊  愛的就是這口酸甜味的做法步驟

1. 豬里脊切成手指大小條形，加入適量白酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘備用。隨后調(diào)制番茄汁：碗中加入糖、白醋、鹽、淀粉、番茄醬、適量清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

2. 雞蛋打散，倒入腌制好的豬里脊條中攪拌均勻，使肉條充分沾滿蛋液。再加入淀粉、面粉減半均勻（無白色干粉），使肉條均勻掛糊。

3. 鍋中倒入油，待油熱后下入掛糊完成的豬里脊，注意保持小火炸至，炸制里脊肉條變硬定型（顏色呈微黃色）即可撈出。

4. 調(diào)整為中火將初次炸制定型的里脊肉條進(jìn)行復(fù)炸，待呈金黃色即可撈出控油。

5. 鍋中留少許底油，加入調(diào)制好的番茄醬汁，炒制呈魚眼泡狀加入炸制好的里脊條快速翻炒，使里脊肉迅速裹上醬汁即可撈出，撒上少許熟白芝麻裝盤即可 。

6. 大快朵頤時(shí)間到！

小貼士

1.炸制里脊時(shí)注意需要兩次炸制，第一次定型、第二次上色，兩步不可省略。2.番茄醬汁用量、配菜可根據(jù)口味自行調(diào)整。