艾草別名又叫香艾、遏草、艾蒿、黃草、醫(yī)草等，味道偏苦，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份。有著溫經(jīng)、消炎、安胎、止血、散寒、抗過敏等功效。除了這些營養(yǎng)價值和藥用價值，艾草也作為一種食物深受人們的青睞。

艾草青團

食材準(zhǔn)備

艾草、糯米粉、花生、白芝麻、芝麻、豬油、白糖。

方法步驟

1、艾草葉去跟，只留下嫩葉，在開水里面焯水片刻后，撈起瀝干。

2、將處理好的艾草切成小段，加入適量的水，在料理機里面打成糊狀。

3、將糯米、艾草糊和適量的白糖水揉成面團，搓成均勻的長條。

4、用刀切成均等的小段，捏成圓形，包入備好的餡料，收口捏圓做成生胚。

5、把包好的艾草團放在荷葉上，蘸上少許水，點上炒香的黑芝麻。

6、把艾草團放在蒸鍋里面，上汽后蒸上15分鐘，即可端出食用。

艾草糯米糕

食材準(zhǔn)備

艾草、糯米粉、蘇打粉、花生、黑芝麻、食用油。

方法步驟

1、艾草用清水洗凈，在開水里面焯水片刻，撈出瀝干，搗成泥。

2、把糯米粉和粘米粉混合，加入艾草泥和少許清水，和成面團。

3、將黑芝麻粉跟花生碎加入少許食用油，均勻攪拌，制成餡。

4、把糯米團切成小團，包入餡料，用模具壓制成糕胚。

5、把幾片鮮艾葉洗凈，鋪在蒸籠屜里面，把制作好的糕胚放入里面。

6、水開后，放入蒸汽籠屜，大火蒸5分鐘，至糯米糕熟透，即可食用。

艾草杯子蛋糕

食材準(zhǔn)備

艾草粉、黃油、糖、雞蛋、檸檬汁、低筋面粉、泡打粉、鹽、牛奶、打發(fā)鮮奶油、彩色糖果。

方法步驟

1、烤箱預(yù)熱180度，黃油提前從冰箱取出恢復(fù)室溫，切小塊和糖混合。

2、用電動打蛋器攪打直到黃油蓬松發(fā)白,將雞蛋打散分五次倒入。

3、加入一點雞蛋的時候每次都要攪打至完全被黃油吸收。

4、加入檸檬汁，跟艾草粉攪拌均勻，面粉.泡打粉.鹽混合篩入黃油中,再倒入牛奶,攪拌均勻成面糊。

5、把面糊均勻的擠在瑪芬杯中,約7-8分滿即可；將紙杯放入烤箱中層。

6、烤箱調(diào)上下火，180度，約25分鐘至表面金黃,用竹簽插入蛋糕內(nèi)部沒有粘連濕面糊即可。