海蜇燉豬肺的制作材料：

　　主料：海蜇頭200克

　　輔料：火腿25克,豬肺50克

　　調(diào)料：大蔥2克,姜2克,鹽3克,味精1克,料酒10克

　　教您海蜇?zé)踟i肺怎么做，如何做海蜇?zé)踟i肺才好吃

　　1. 將海蜇頭撕去衣膜，洗凈，放入沸水鍋中燙10分鐘，使其酥軟，撈出放入清水中漂洗干凈;

　　2. 將火腿改刀成馬牙塊，加入料酒，上籠蒸酥爛;

　　3. 豬肺用清水灌拍，抽去肺內(nèi)氣管筋絡(luò)(應(yīng)保持完整)，放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈，裝入沙鍋，放入蔥段、姜片、料酒、雞湯(150克);

　　4. 用小火燉3-4小時(shí)，使其酥爛;

　　5. 將海蜇頭下沸水略燙，再用沸雞湯淘過一次，撈出連同火腿一起放入沙鍋內(nèi)，燉至開鍋;

　　6. 加入精鹽、味精略燉即可。

　　小帖士-食物相克：

　　海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。