生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；
2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；
4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜清熱去火食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：咸鮮味??????工藝：煮
蠔油生菜湯的制作材料：
主料：生菜（團(tuán)葉）150克
輔料：紫菜(干)15克
調(diào)料：蠔油10克,鹽3克,料酒15克,大蔥10克,植物油10克,香油5克,味精3克
蠔油生菜湯的特色：
生菜做湯，別開(kāi)生面，原料素雅，面向大眾。


1. 將生菜洗凈切段；
2. 紫菜撕成小片；
3. 勺內(nèi)加油，下入蔥段略炒；
4. 加鮮湯、料酒、蠔油燒開(kāi)；
5. 揀去蔥段，下入紫菜燒開(kāi)；
6. 下入生菜燒開(kāi)至熟， 加精鹽、味精，淋入香油出勺裝碗即成。
蠔油生菜湯的制作要訣：
本品需鮮湯約600克。