主料： 雞蛋 100克 豬肉(瘦) 100克
調(diào)料： 鹽 6克 醋 10克 胡椒 5克 姜 3克 香菜 10克 淀粉(玉米) 10克 大蔥 5克 植物油 40克 各適量
肉絲雞蛋酸辣湯的做法：
1. 雞蛋磕入碗中，放少許鹽打散；
2. 豬瘦肉洗凈切成絲；
3. 香菜切小段；
4. 炒鍋上火，倒入少量油；
5. 油熱后將肉絲下油鍋煸炒，變色后噴少許醋，加入開水；
6. 鍋開調(diào)入濕淀粉勾芡；
7. 再次開鍋即向鍋內(nèi)慢慢倒入雞蛋液；
8. 開時放鹽、味精、黑胡椒、香菜段即可。

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