材料：茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面120克
調(diào)料：油5湯匙，鹽2湯匙，雞粉1/2湯匙，白糖1/5湯匙，醬油1/2湯匙
烹制方法(三人份)：
1、茄子去頭尾洗凈，切成丁狀；青椒去蒂和籽，洗凈切成丁；素肉泡軟，切成末。
2、燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，

放入面條煮至沸騰，點(diǎn)水后撈起過冷河，擺入湯碗中。3、燒熱5湯匙油，爆香蒜蓉，放入茄子大火翻炒至邊緣變軟，倒入青椒和素肉炒勻。
4、加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋在面條上即可。