香菇炒肉是飯桌上一道味道鮮美的家常菜，以香菇和豬肉作為主要食材，香菇炒肉的做法很簡單，但營養(yǎng)價值卻是相當不錯，是家庭中比較受歡迎的一道菜。

香菇炒肉的做法介紹

需要的原料

五花肉、姜、鹽、蒜片、香菇。

做法步驟

1、新鮮香菇清洗干凈，切成塊狀，五花肉洗凈，切片，加入少量的鹽腌制一會，蔥切段，姜蒜切片。

2、炒鍋燒熱后，放入香菇塊，翻炒幾分鐘，將多余的水份炒出來，水分炒出來的差不多的時候，盛出。

3、在炒鍋中加入少量的油，放入五花肉翻炒至熟后，放入姜蒜片爆香。

4、放入炒好的香菇，翻炒幾下，放入少量的鹽雞精調(diào)味了。

5、最后將用加入少量的香菇水倒入翻炒，再加入適量的蔥段，即可出鍋。

家常香菇炒肉的做法介紹

需要的原料

雞腿菇200克，鮮香菇200克，豬瘦肉250克，油、鹽、蔥姜、生抽、水淀粉。

做法步驟

1、將蘑菇清洗干凈，雞腿菇切片或是切丁，瘦肉洗凈切片。

2、將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許淀粉抓勻腌10-15分鐘。

3、在炒鍋燒熱，放入少量的油，油熱后，放入姜、蔥白爆香。

4、放入切好的蘑菇，大火炒至蘑菇8成熟后盛起。

5、另起鍋燒熱，放入蔥白爆香后放入腌制好的瘦肉，至肉變色，放入蘑菇翻炒片刻。

6、加入適量的鹽、生抽、再加入適量的水淀粉勾芡即可。

小貼士

1、蘑菇本身就很鮮美，拒絕雞精、味精等調(diào)味料。

2、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質(zhì)一定要認真仔細的清洗干凈。

香菇炒肉的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價值

學(xué)習(xí)了香菇炒肉的做法，再來了解下香菇的營養(yǎng)價值。

2、香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。

3、香菇中罕有的β－葡萄糖苷酶，還有加強機體抗癌的作用。

4、香菇還能抗感冒病毒，香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

食用人群

1、一般人皆可食用。

2、氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

3、小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。

4、香菇為動風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。　

5、個別人食用香菇后會出現(xiàn)頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象，有過香菇食用中毒經(jīng)歷的人應(yīng)該盡量避免或減少對香菇的食用。