什錦菌燴鍋塌豆腐的做法



材料：嫩豆腐、香菇、雞腿菇、蟹味菇、大蒜、蒜苗
做法：
1、豆腐切厚片；香菇、雞腿菇、蟹味菇洗凈切適當大??；大蒜、蒜苗洗凈切碎備用。
2、雞蛋清磕入碗內，攪至起泡，加入精鹽。
3、豆腐塊依次粘均面粉，用雞蛋液裹勻。
4、將包裹好的豆腐塊下鍋中,待一面炸到金黃再翻面直至炸到兩面金黃撈出瀝干油份備用。
5、鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎，放入各種蘑菇翻炒均勻，依次加入適量的水、濃湯寶、炸好的豆腐翻炒至入味，最后調入蠔油和蒜苗碎即可。