XO醬爆牛仔骨

    【原料】

    牛仔骨（厚度不超過(guò)1公分為好）

    【配料】

    洋蔥，青紅椒，XO醬，料酒，淀粉，白糖，鹽

    【做法】

    1. 牛仔骨適當(dāng)改刀，去除多余肥油；加適量料酒，鹽，淀粉腌制15分鐘；2. 鍋燒熱后改小火，下牛仔骨慢慢煎至兩面金黃嫩熟；3. 取出牛仔骨，留下鍋中煎出的牛油，改大火下洋蔥，青紅椒煸炒片刻；4. 下煎熟的牛仔骨，倒入適量XO醬，白糖，翻炒至均勻包裹上色即可裝盤。

    【注】

    牛仔骨的肉部分，油脂較多，可適當(dāng)多煎一會(huì)兒逼出油份。

    香煎美味牛仔骨

    材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。 　　調(diào)料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。 　　做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統(tǒng)的餐館多會(huì)煎至五成或七成熟)。 　　提示： 　　吃牛仔骨扒時(shí)可配芥末，亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒。香煎牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨。

    輔料：蔥末,蒜蓉。

    調(diào)料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,鹽教您香煎牛仔骨怎么做，如何做香煎牛仔骨才好吃支持單位：萬(wàn)龍洲集團(tuán)萬(wàn)龍洲海鮮大酒樓亞運(yùn)村店操作：劉桐艷 萬(wàn)龍洲鮑翅總監(jiān)

    制作方法：

    牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽腌制；

    熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用；

    另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調(diào)色）調(diào)汁，生粉倒入少許水調(diào)勻，勾芡。起鍋。

    澆汁裝盤即可。

    視頻：

    簡(jiǎn)介：

    此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。簡(jiǎn)單美味，佐以紅酒，味道更佳。

    要選好的牛仔骨，筋小，筋不能多；

    煎制過(guò)程，可根據(jù)個(gè)人喜好和生熟度來(lái)掌握；

    椒鹽牛仔骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美國(guó)菜譜椒鹽牛仔骨的制作材料：主料：材 料 : 1.美國(guó)帶骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.檸檬1個(gè) 3.甜豆3莢 4.玉米筍3支 5.胡蘿卜3片 調(diào)味料 : 椒鹽1小匙教您椒鹽牛仔骨怎么做，如何做椒鹽牛仔骨才好吃將牛小排直接放入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，以200度的溫度烤20分鐘取出，放入盤中，周圍配上蔬菜，食用時(shí)咳撒些椒鹽及檸檬汁韓式牛仔骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國(guó)料理韓式牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨250克

    調(diào)料：清水6茶匙,生抽兩茶匙,糖1茶匙半,蒜葺1茶匙,大蒜(切碎)2茶匙,白芝麻(磨碎)1茶匙半,胡椒粉半茶匙,芝麻油1茶匙,紹酒1湯匙教您韓式牛仔骨怎么做，如何做韓式牛仔骨才好吃1．將調(diào)味料拌勻，再拌入已解凍的牛仔骨，待一至兩小時(shí)。

    2．燒熱鍋，加進(jìn)適量菜油，煎至牛仔骨兩面金黃，加進(jìn)余下汁煮滾即可。

    3．吃前再灑上松子碎或芝麻，即可。

    蝶夾牛仔骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜蝶夾牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨,蔥,蒜,青椒,紅椒。 教您蝶夾牛仔骨怎么做，如何做蝶夾牛仔骨才好吃牛仔骨上漿，將其炸脆。空鍋上火，放蔥，蒜，青椒，紅椒，放入牛仔骨，煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夾圍邊。

    麥香牛仔骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滬菜麥香牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨8塊,燕麥片100克,黃油50克,土豆片12片,鹽,味精,紅酒,黑胡椒粉各少許。 麥香牛仔骨的特色：奶香濃郁，中西合璧。 教您麥香牛仔骨怎么做，如何做麥香牛仔骨才好吃1.牛仔骨調(diào)味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。

    2.鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。