材料:

豬皮·500克鹽酥花生仁·10克香蔥·3棵生姜·1小塊高湯·1大匙胡椒粉·適量精鹽·1小匙味精·1.5克

做法:

1.把香蔥、生姜洗凈切成碎末；
2.將豬皮洗凈切丁，放入鍋內(nèi)，加高湯、胡椒粉、蔥末、姜末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化；
3.將熬化的豬皮湯汁過濾，在凈湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內(nèi)晾涼后放入冰箱冷凍；
4.將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。
注意
清爽香脆，鮮咸適口。豬皮上的肥肉一定要去凈，這樣才能夠熬出清凍。
花生食療作用：

性平，味甘；入脾、肺經(jīng)。

潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

主治營養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。