咸菜炒肉是很多家庭經(jīng)常做的一道家常菜，咸菜炒肉的做法比較簡(jiǎn)單，主要就是以咸菜、肉為主要原料，成品口味咸香，韻味悠長(zhǎng)，咸菜炒肉既有肉的厚實(shí)，還有咸菜的香味，頗得大眾喜愛。

咸菜炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

咸菜、豬肉、油、辣椒、生抽、料酒。

方法步驟

1、咸菜切條，用清水洗下。

2、豬肉洗凈，切條，加入適量生抽料酒腌制10分鐘。

3、干辣椒洗凈，切絲備用。

4、炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫7成熟，下入辣椒爆香一下。

5、放入肉絲，調(diào)小火，翻炒。

6、肉絲變色后加入咸菜，繼續(xù)翻炒。

7、加適量清水，燜熟即可裝盤食用。

咸菜炒肉的家常做法

食材準(zhǔn)備

咸菜、豬肉、油、白糖、醬油、蔥、味精、花椒粉、蒜。

方法步驟

1、咸菜切絲，放入清水中浸泡10分鐘。

2、豬肉洗凈，切片，大蔥、蒜切好備用。

3、炒鍋熱油，倒入豬肉翻炒。

4、放入蔥末炒香。

5、放入適量花椒粉、醬油、白糖，翻炒均勻。

6、放入咸菜繼續(xù)翻炒，大火將咸菜炒軟。

7、最后放入蒜末和味精炒勻即可。

咸菜炒肉怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

咸雪菜、五花肉 、蔥、姜、蒜、八角、紅干椒、糖、鹽、老抽。

方法步驟

1、將咸雪菜洗凈，五花肉洗凈切成小塊備用。

2、炒鍋入油，燒熱后下五花肉、八角和姜。

3、稍煉一會(huì)，五花肉出了些油，倒入適量老抽。

4、翻炒均勻，上色后的肉再加入少量的鹽。

5、蓋上鍋蓋、燜煮一會(huì)。

6、倒入咸菜，大火翻炒幾分鐘，加水，中火蓋上鍋蓋，燜。

7、看水收的差不多了，揭蓋，加適量糖提鮮。

8、加入紅干椒，最后加把大火，翻炒均勻即可。