菜系及功效：港臺(tái)菜
發(fā)糕的制作材料：
主料：1.細(xì)砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

(1)將材料1拌勻至細(xì)砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質(zhì)地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
(3)碗內(nèi)鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。
蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會(huì)使發(fā)糕發(fā)不起來。