雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。而雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。肌肉中含有雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。今天，我們就來(lái)看看雞肉粥的做法大全有哪些吧。

香菇雞肉粥

食物主料

大米、雞胸肉

食物輔料

香菇、玉米、胡蘿卜、鹽、胡椒粉

制作步驟

1、先將胡蘿卜洗凈，切成丁，香菇洗凈切開(kāi)，雞胸肉洗凈切片。

2、鍋中倒入小半鍋清水，下入洗凈的大米，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮半個(gè)小時(shí)。

3、當(dāng)大米煮至爛開(kāi)，放入香菇、玉米、胡蘿卜粒，再煮二十分鐘。

4、再倒入雞肉，加一勺半鹽、適量食用油、撒少許胡椒粉提鮮，拌勻出鍋食用。

鮮蝦雞肉粥

食物主料

大米、蝦、雞肉

食物輔料

油、鹽、姜、胡椒粉、香蔥、魚(yú)露、耗油、生粉

制作步驟

1、將大米洗凈，放入電壓力鍋中。

2、加足量的水，壓上10分鐘。

3、將雞肉洗凈切成小丁，加鹽、油、耗油和生粉抓均腌制一會(huì)。

4、把蝦用剪刀開(kāi)背，順便去掉腸線，剪去蝦須和蝦劍。

5、把處理好的蝦沖洗干凈，控干水，加入姜絲和魚(yú)露抓勻。

6、把壓好的粥移入砂鍋，加入適量油和姜絲，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲并用勺子不停的攪動(dòng)，至粥發(fā)粘。

7、加入雞塊轉(zhuǎn)大火煮約10分鐘，再倒入蝦煮五分鐘，

8、最后調(diào)入適量胡椒粉和鹽攪勻，關(guān)火后撒入蔥花即可。

絲瓜雞肉粥

食物主材

絲瓜、雞肉、江米

食物輔料

香菇、紅辣椒、鹽、雞精、胡椒粉

制作步驟

1、將雞肉洗凈，切絲，香菇和蔥洗凈，也切成碎末。

2、將切好的香菇、蔥和雞肉放入碗中，加入鹽、胡椒粉和雞精腌制一會(huì)。

3、將絲瓜去皮洗凈切成小丁，紅辣椒去籽洗凈切成小丁備用。

4、將江米洗凈倒入鍋中。

5、加足量水，煮至至米湯出米油。

6、放入腌制的雞肉香菇粒在鍋里煮5分鐘。

7、再將絲瓜和甜椒粒放入鍋里煮5分鐘，粥粘稠的時(shí)候，關(guān)火裝碗食用。

板栗雞肉粥

食物主料

雞腿、板栗、大米

食物輔料

姜、蔥、雜菜、鹽

制作步驟

1、將雞腿在焯下水，姜洗凈切絲，蔥洗凈切段。

2、將板栗剝?nèi)ネ鈿?，備用?/p>

2、鍋里加水，加入雞腿、米和板栗，一起煮到米軟爛粘稠，調(diào)入鹽。

3、將煮熟的雞腿撈出，去骨撕碎，撈出大蔥扔掉，加入雜菜再次煮開(kāi)即可。