奶油薄餅
材料:
酥皮材料A：10公克，高筋面粉300公克，低筋面粉150公克，細(xì)砂糖15公克，冰水300公克，酵母3公克，鮮奶油50公克，酥皮材料B：200公克，煉乳30公克，高筋面粉50公克，其他
材料：適量，粗砂糖適量
做法:
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉、煉乳一起攪拌均勻。
2.再依酥皮材料的份量和作法1的材料一起制作酥皮面糰，其作法請(qǐng)本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3.將作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成寬28公分、0.3公分厚度的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘。
4.使用刀子將面皮以長(zhǎng)28公分、寬16公分對(duì)角切成三角形，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖后，戳出數(shù)個(gè)細(xì)洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。