主料：雞脯肉
輔料：菠菜、雞蛋、海苔、米飯、香菇
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、香油、蔥、姜
烹制方法：
1、將菠菜洗凈放入鍋中燙水撈出切段，粉碎機中加入雞肉、蔥姜少許、香菇、一個雞蛋、料酒打成泥備用；
2、坐鍋點火倒入水，水開后放入打好的雞茸，加醬油、白糖、鹽、雞精調(diào)味，不停炒拌將汁收干呈松散狀，放入菠菜段，淋香油盛出蓋在米飯上，撒入海苔絲即可。
特點：營養(yǎng)豐富，色彩怡人。