食材介紹

炸素雞適量 黑木耳適量  蔥適量 姜適量  大蒜適量 郫縣豆瓣醬適量  生抽適量 香醋適量  醬油適量 糖適量

魚香素雞的做法步驟:

1.黑木耳泡軟，加少許面粉抓洗干凈，瀝干水分。

2.香蔥切段。大蒜拍扁稍微切幾下，留出一小部分大蒜，生姜切末備用。

3.用生抽，香醋，醬油按1：1：0.5兌好，加入適量水稀釋。

4.鍋中倒油，燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入蔥姜蒜炒香。

5.加入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

6.倒入炸素雞和黑木耳翻炒均勻。

7.倒入兌好的調(diào)味汁。

8.加入適量糖，攪拌均勻。

9.開中小火煮至湯汁快要收干時(shí)，倒入預(yù)留的大蒜碎，攪拌均勻。

10.出鍋后，裝盤，撒上適量蔥花。