清燉雞塊的做法相信大部分廚房達人都是會好幾種，不過出入廚房的新朋友就需要再多多的學習幾種，嘗試一些不同的清燉雞塊，找到適合自己的一款，才能夠找到廚房中的樂趣。

清燉雞塊的做法

食材準備

蔥姜，八角，鹽，雞肉，雞精，料酒適量。

方法步驟

1、將雞處理干凈，斬成小塊洗凈放入沸水鍋焯燙洗凈待用；

2、蔥切段，姜切片快，香菜切段和末待用；

3、鍋燒熱少許清水，放入八角，蔥段，姜片和雞塊煮開；

4、撇去浮沫，加入鹽，雞精和酒，小火燉半小時，撒入香菜即可。

三七清燉雞塊的做法

食材準備

雞，紅棗，枸杞，生姜片，三七少許，鹽，白酒適量。

方法步驟

1、將雞處理干凈，盤中放入白酒，點燃然后將雞表面烤至焦黃；

2、然后將雞斬塊放入砂鍋中，加入枸杞，紅棗，生姜片和山七；

3、煮開后小火慢慢煲煮2小時左右，最后加鹽調(diào)味即可。

小貼士

白酒熏烤一下不僅味道更香，還能去掉一些絨毛。

三鮮清燉雞塊的做法

食材準備

草雞1只，筍，香菇適量，口蘑少許，鹽，紹酒，味精，蔥姜，高湯適量。

方法步驟

1、草雞斬塊焯水，放入砂鍋中，加入高湯，紹酒和蔥姜燉兩個半小時；

2、然后放入筍，香菇，口蘑，鹽和味精，再燉半小時即可。

小貼士

事先焯水，控制好火候，保持湯汁清醇。