主料：蝦6只 五花肉100克 馬蹄50克 餃子皮6張 韭菜50克
輔料：食鹽3克 麻油10克 白糖2克 生粉10克
做法：
1.將鮮蝦切頭去殼，用加入鹽糖腌制5分鐘備好，韭菜洗凈，電鍋倒進(jìn)2量杯水燒開(kāi)，韭菜先過(guò)熱水，使韭菜變軟備用


2.馬蹄和豬肉洗凈切碎，加入鹽、糖、生粉油均勻攪拌制作餡料，餡料完成后分成6份


3.分別用餃子皮上將已腌制好的鮮蝦放入豬肉餡中間，把餃子皮包起，把蝦尾留在外面


4.最后用備好的韭菜在燒賣包口處打好蝴蝶結(jié)，制作好的燒賣排盤放進(jìn)電鍋，加1量杯水，蓋上鍋蓋蒸煮15分鐘，即可



烹飪技巧：
1、對(duì)蝦過(guò)敏者不宜食用;
2、處理蝦時(shí)一定要將蝦線挑出來(lái);
3、去腥可以用料酒將蝦浸泡片刻。