食材明細(xì):
油菜汁適量雞脯肉適量面粉適量香菇 適量芹菜 適量胡蘿卜 適量糯米 適量鹽 適量胡椒粉 適量淀粉 適量糖 適量

制作步驟:

1. 油菜洗凈，榨汁，油菜汁和雞蛋攪拌均勻。

2. 加入面粉，和面，放入保鮮膜，餳半小時(shí)。

3. 電動(dòng)面條機(jī)反復(fù)壓面，壓制均勻光滑。



4. 6檔，壓成薄薄的面片。

5. 中間抹淀粉，用模具切成圓片。

6. 胡蘿卜切粒。



7. 雞脯肉自中間片開(kāi)。

8. 切粒成小粒，加入鹽、花雕酒，胡椒粉腌漬，加入淀粉少許，抓勻。

9. 芹菜摘去葉子，焯水，切成細(xì)丁。



10. 香菇泡發(fā)，洗凈，切成細(xì)丁。

11. 糯米提前浸泡四小時(shí)，用蒸籠蒸熟。（我沒(méi)有提前浸泡，所以用砂鍋蒸的）

12. 平底鍋燒熱，倒入油，放入洋蔥粒，爆香。



13. 倒入腌好的雞肉丁，煸炒至變色。

14. 加入切好的細(xì)丁。

15. 加入蒸好的糯米飯。



16. 倒入浸泡香菇的水，攪拌均勻，煸炒，加入鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味。

17. 待米飯煸炒至水分全無(wú)即可關(guān)火?？梢约尤?u data-SGKq="4clqh7">雞精和香油調(diào)味，也可省卻。

18. 圓皮，用搟面杖將周?chē)鷵{成花邊。



19. 填上炒好的糯米餡。

20. 將四周聚攏，收成花邊。

21. 蒸鍋燒開(kāi)水，放入燒賣(mài)，大火燒8分鐘即可。