韭菜是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，它不僅僅可以作為菜，還可以成為一種效果很好的藥材，但是也是有一部分是不宜吃韭菜的，接下來小編就給大家介紹一下韭菜的營養(yǎng)價(jià)值以及忌食人群吧！

韭菜的營養(yǎng)價(jià)值

功效作用

1、補(bǔ)腎溫陽，韭菜的味道是屬于偏辣的，因此它算是比較的性溫的。

2、益肝健胃，韭菜本身就有一種辛香味道，這種味道可以舒肝調(diào)氣，增進(jìn)食欲。

3、行氣理血，韭菜比較適用跌打損傷、反胃、吐血的人食用。

4、潤腸通便，韭菜中含有大量的粗纖維，可以加速腸胃蠕動(dòng)，治療便秘。

忌食人群

1、韭菜比較偏熱，因此虛火比較旺盛的人不宜多吃。

2、胃比較虛、消化的不良的人群也不宜食用。

3、炒熟的韭菜，不能夠隔夜吃。

4、韭菜在夏季的時(shí)候，粗纖維特別的多，也不宜食用。

蠔油韭菜玉子燒的做法

食材準(zhǔn)備

韭菜梗、雞蛋、耗油、醬油、糖、鹽、料酒。

方法步驟

1、將韭菜梗喜好，切成大約3厘米的長段。

2、在雞蛋中加入耗油、醬油、糖、料酒攪拌均勻。

3、在鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)的油，將韭菜梗炒軟，放入鹽攪拌均勻。

4、將炒軟的韭菜梗聚在鍋中央，然后將火調(diào)成小火。

5、然后將雞蛋液倒在韭菜梗之上，待炸

韭菜花炒蜆肉的做法

食材準(zhǔn)備

韭菜花、黃蜆、鹽、雞精。

方法步驟

1、首先將黃蜆洗干凈，然后在鍋中加入清水、姜片、蔥、料酒，大火煮沸。

2、鍋中煮沸之后，將黃蜆倒入，黃蜆張口之后，馬上撈出。

3、然后將黃蜆肉剝出來，放在碗中備用。

4、將韭菜花洗干凈，切成段備用。

5、在炒鍋中加入油，放入韭菜花大火爆炒，加入鹽、雞精調(diào)好味。

6、韭菜斷生之后，將黃蜆肉倒進(jìn)去翻炒均勻即可出鍋。