材料：水餃皮，豬肉，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽，紫菜，榨菜，豬油
餡料：
1.豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個(gè)方向打上勁。
2.小蔥，生姜，蓮藕少許切細(xì)末備用。
3.把切好的小蔥，姜末，蓮藕末加入肉餡中拌勻。
4.準(zhǔn)備一小碗清水，加少許生粉調(diào)勻備用。

包法一：
1.取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。
2.把水餃皮對(duì)折。
3.再對(duì)折。
4.把下面的左右兩點(diǎn)疊在一起，用手指沾少許水淀粉捏合。

包法二：
1.如圖所示，把肉餡放在水餃皮末端的中間位置。
2.卷起
3.再卷
4.還是把下面部份左右兩點(diǎn)捏在一起，用食指沾少許水淀粉捏合。

開煮：
1.湯鍋燒上適量清水。
2.準(zhǔn)備少許榨菜末，紫菜碎，蔥花。
3.水燒開后下入水餃，待煮好時(shí)下入紫菜，榨菜末，加小塊豬油，撒上蔥花，胡椒粉，關(guān)火即可。

ps：
煮水餃的時(shí)候，湯底如果用雞湯，高湯什么的會(huì)更好吃。
另外，配的小料也可以根據(jù)自個(gè)的喜好來(lái)放，蝦皮啊，蛋皮啊，油潑辣子什么的都行。。。