材料：臘肉、植物油、料酒、生姜、蒜苗、紅椒、紅油豆瓣醬

做法：
1、臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。
2、把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。
3、鍋里倒入植物油，油熱后放進(jìn)姜絲爆香。
4、調(diào)入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5、倒入臘肉片，小火翻炒。
6、調(diào)入一湯匙料酒，繼續(xù)翻炒。
7、等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。
8、等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關(guān)火，炒勻即可出鍋。

小貼士：
1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡清洗干凈方可用來(lái)烹制。
2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開(kāi)入鍋，防止蒜苗葉軟爛。
3、因?yàn)榕D肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。