小蒜又被叫做野蒜、山蒜，小蒜可以炒食腌漬，并且小蒜性味辛苦溫，具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效，而小蒜的做法在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩呛芏嗟?，可以炒、涼拌、腌制等等?/p>

小蒜的做法.小蒜干鍋蝦

【小蒜干鍋蝦】食材準(zhǔn)備

蝦、小蒜、食鹽、黃酒、黑胡椒、小蘿卜

【小蒜干鍋蝦】制作步驟

1、小蒜清洗干凈之后，切成段備用。

2、蝦用水侵泡干凈之后，瀝干水分備用。

3、炒鍋加熱之后，倒入適量的油，放入蝦煸炒。

4、等到蝦變色之后，翻炒煎另外一面，

5、等到寫煎至金黃色之后，放入適量的黃酒。

6、加入野蒜和幾個(gè)小蘿卜，再一起燒5分鐘。

7、起鍋前，加半小勺鹽，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了。

小蒜的做法.香蒜拌云絲

【香蒜拌云絲】食材準(zhǔn)備

云絲、胡蘿卜、黃瓜、小蒜、姜、干辣椒、香蔥、鹽、糖、雞湯、白胡椒、香醋、浪板醬油、香油

【香蒜拌云絲】制作步驟

1、云絲用冷水泡10分鐘。

2、胡蘿卜和黃瓜切絲、小蒜切成碎，姜磨泥，香蔥切長段。

3、雞湯倒入鍋中，煮開之后，放入云絲煮幾分鐘入味，撈出來晾涼備用。

4、放入黃瓜和胡蘿卜，斷生撈出用冰水過冷。

5、鍋里放點(diǎn)色拉油，炒小蒜碎、干辣椒、姜泥、蔥段、放點(diǎn)鹽，炒好備用。

6、云絲、胡蘿卜、黃瓜、加糖、白胡椒、香醋、涼拌醬油、鹽、香油揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可。

小蒜的做法.小蒜攤餅

【小蒜攤餅】食材準(zhǔn)備

小蒜、雞蛋、面粉、鹽、調(diào)和油

【小蒜攤餅】制作步驟

1、小蒜取葉清洗干凈，剁碎備用。

2、雞蛋打入面粉中，倒入剁碎的蒜葉。

3、加入適量的水，向一個(gè)方向攪拌上勁。

4、煎鍋放入適量的油燒到5分熱，用勺子舀滿輕輕倒入鍋中。

5、成型后推在一邊再往鍋中倒入第二勺。

6、小火慢慢煎至一面微微的發(fā)黃，翻面，蒜餅兩面微黃之后，就可以裝盤食用了。

小蒜營養(yǎng)知識介紹

1、小蒜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B、尼克酸、維生素C等等。

2、小蒜性味辛溫，功用與大蒜相似，其辛辣氣強(qiáng)于大蒜，使用注意與大蒜同。

3、小蒜可以治療溫中、下氣、消谷、殺蟲、治吐瀉，心腹脹痛、疔腫毒瘡、毒蟲咬傷等等。

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