材料：蛋黃4個(gè)、糖30克、奶48克、低粉60克



蛋黃海綿蛋糕做法
1、蛋黃與糖混合，攪拌均勻
2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋黃，打至全發(fā)，呈濃稠發(fā)白狀態(tài)，一定要到非常濃稠



3、打發(fā)的蛋黃中，加入牛奶30克，拌勻
4、篩入低粉，分幾次加入低粉，切拌均勻



5、再加入剩余牛奶，拌勻
6、倒入模具中，烤箱預(yù)熱160度，烤約15分鐘



廚房小語(yǔ)
室溫低的話，蛋與糖隔水加熱到40度左右，再用電動(dòng)繼續(xù)打，夏天只在室溫下就可以，否則蛋液太冷打不起來(lái)。



蛋糕的營(yíng)養(yǎng)成分
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋