原料：雞蛋三個(gè)，糖70克，低粉90克，杏仁粉22克，牛奶20克，色拉油20克，杏仁片適量

做法：

1. 低粉和杏仁粉混合過(guò)篩．牛奶和油放在一個(gè)小碗里．

2. 雞蛋打入無(wú)油無(wú)水的盆中，將打蛋盆＂坐＂在熱水（60度左右）盆里，用電動(dòng)打蛋器隔熱打發(fā)，先低速打散，一次性倒入糖，轉(zhuǎn)中高速打發(fā)至濃稠，打蛋頭的運(yùn)動(dòng)路線中可見紋路清晰，最后轉(zhuǎn)低速打細(xì)膩，抬起打蛋頭可見2-3厘米左右的蛋糊不會(huì)輕易滴落，即為全蛋打發(fā)．

3. 分兩次篩入粉類，拌勻一次再篩下一次．

4. 將牛奶和油攪拌均勻，倒入盆中，拌勻．

5. 將蛋糊盛入裱花袋里，擠入紙杯七分滿，撒上杏仁片．

6. 烤箱180度預(yù)熱，中層15分鐘左右．