原料：手搟面(此分量可吃兩次)：南瓜泥120克、面粉400克、鹽少許、水200克(根據(jù)面粉吸水性增減)

　　榨菜肉絲湯：榨菜1/2個(gè)、牛柳80克、蔥花、蒜瓣、生抽、清水1200克、鹽適量

　　榨菜肉絲南瓜手搟面做法：

　　1、將南瓜去皮、去瓤洗凈，放入碗中蒸鍋中火蒸15分鐘。

　　2、將牛柳斷面切成片再改刀切成3mm的細(xì)絲，加入蔥花、生抽、干淀粉、植物油腌拌15分鐘。

　　3、將榨菜去皮、去根蒂洗凈，切成與牛柳一樣的細(xì)絲。

　　4、將蒸好的南瓜用勺子碾成泥，過(guò)篩加入面粉中。

　　5、將南瓜泥與面粉抓勻。

　　6、分次加水揉成表面光滑的面團(tuán)，餳發(fā)10分鐘。

　　7、將餳發(fā)還得面團(tuán)搟成2mm后的面片，撒薄粉將面片疊起，切成5mm寬的條狀。

　　8、在切好的手搟面上撒上面粉，雙手將手搟面抖開。

　　9、炒鍋燒熱加入少許油，爆香蔥花、蒜瓣，將牛肉絲放入翻炒均勻。

　　10、放入榨菜絲繼續(xù)炒勻，加入清水1200克、生抽1湯匙。大火燒開。

　　11、水燒開后，將手搟面抖去多余的面粉，均勻的放入鍋中。

　　12、煮3分鐘，加入鹽、香油即可。