日本豆腐是一種日本的食材，其實它主要原料是雞蛋，不過長相和易碎都比較像豆腐。而且日本豆腐的做法和我們平時制作 烹調(diào)豆腐的做法也是差不多的，所以大家都將它叫做日本豆腐。

日本豆腐的做法：雞蛋蒸日本豆腐

食材準備

雞蛋100克，日本豆腐1個，香油，蒸魚豉油適量，豌豆適量。

方法步驟

1、將雞蛋打散加入少許水攪拌均勻；

2、日本豆腐切成大片，然后擺入盤中，放入豌豆；

3、然后將蛋液過濾到盤中，蓋上保鮮膜，扎上小眼；

4、鍋中加水燒開，放入盤子，蒸10分鐘左右；

5、出鍋后淋些蒸魚豉油和香油即可。

小貼士

蓋上保鮮膜能夠保證完整性，避免水蒸氣滴落砸出坑。

日本豆腐的做法：紅燒日本豆腐

食材準備

日本豆腐8個，油適量，鹽適量，尖椒，胡蘿卜少許，老抽適量，生抽，味精，生粉，蔥花少許。

方法步驟

1、將日本豆腐取出切厚片，胡蘿卜、尖椒切片待用；

2、豆腐切好后加入生粉拌勻，然后放入油鍋中慢慢炸，然后復炸一次；

3、鍋中底油爆香蔥花，尖椒和胡蘿卜煸炒，加入少許水，生抽和老抽；

4、接著加入味精，調(diào)勻后放入炸好的豆腐，淋上水淀粉勾芡收汁即可。

小貼士

豆腐入鍋炸前溫度要高，入鍋后就用中火炸即可。

日本豆腐的做法：日本豆腐湯

食材準備

豬肝200克，日本豆腐120克，菠菜50克，油鹽適量，蔥10克，姜2克，雞精1克，香油1克，料酒2克。

方法步驟

1、將豬肝洗凈，用淡鹽水浸泡后放入加料酒的開水中焯燙去除血沫；

2、將焯好的豬肝切片，豆腐切塊，蔥姜洗凈切末，菠菜洗凈待用；

3、鍋中加入適量的水，加入姜末大火燒開，然后加入豬肝燒開；

4、接著放入日本豆腐，加入菠菜，煮開，加雞精調(diào)味；

5、最后加入香菜，香油出鍋即可。

小貼士

豬肝一定要清洗干凈，才不腥，另外豬肝不宜煮久了，老了不好吃。