材料

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　　面團(tuán)：高筋面粉 200g/ 濃稠酸奶 100g/ 雞蛋40g

　　砂糖20g/ 酵母3g / 鹽 1.5g / 椰子油 12g

　　椰蓉餡：椰蓉 80g/ 黃油 30g/ 糖粉 30g/ 蛋液 30g/ 牛奶 10g

　　步驟

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　　將制作面團(tuán)需要的食材除椰子油外全部倒入盆中，開始和面。

　　揉成面團(tuán)后加入椰子油，再繼續(xù)揉面，至產(chǎn)生筋膜。然后開始發(fā)酵，可以在盆上蓋一塊潮濕的布以保持溫度。

　　等待面團(tuán)第一餳發(fā)的時候可以做椰蓉餡。黃油軟化后打散，加入糖粉。

　　分次加入打散的蛋液攪拌均勻，注意每次要攪拌至完全融合后再倒入蛋液，否則容易水油分離。

　　加入牛奶攪拌均勻。

　　加入椰蓉?cái)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

　　取出面團(tuán)輕拍排氣，分成5個小面團(tuán)。

　　取一個小面團(tuán)搟扁，包入椰蓉餡。注意要盡量排凈面團(tuán)里面的空氣，收口捏緊。

　　然后搟成牛舌狀，如果有氣泡就用牙簽刺破。

　　把一邊往中間折。

　　再把另一邊疊過來呈三角形。

　　小刀抹油在中間劃一道， 劃透到底。

　　然后把尖頭從中間掏過去，翻過來整型。其中幾個面團(tuán)也同樣操作。然后排在烤盤上，放進(jìn)烤箱進(jìn)行二發(fā)。

　　發(fā)酵至1.5倍大，表面涂上蛋液。

　　放入烤箱，溫度設(shè)置為180度，烤制20分鐘左右，看到上色滿意即可出爐。