被各種意外來(lái)臨的任務(wù)延誤的面包。天氣越來(lái)越冷，最后還是用了烤箱來(lái)發(fā)酵。否則，很難預(yù)料它會(huì)在什么時(shí)候長(zhǎng)到足夠大。陰冷潮濕的天，只有廚房最溫暖?？鞠淅铮赛S的燈光，定時(shí)器嗒嗒的響。一股溫暖的味道飄來(lái)。葉子，長(zhǎng)了又落，落了又長(zhǎng)。。。

　　食材主料：高筋粉90g、糖13g、鹽1g、牛奶50g、干酵母2g、黃油9g、香芋66g、黃油10g、糖20g

　　步驟

　　1.餡料：香芋66克，黃油10克，糖20克

　　2.香芋去皮蒸熟，

　　3.趁熱用叉子搗泥。

　　4.加入白糖和黃油，

　　5.拌勻，備用。

　　6.面團(tuán)：高筋粉90克，糖13克，鹽1克，牛奶50克，干酵母2克，黃油9克

　　7.將除黃油外的面團(tuán)料倒入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序。

　　8.攪拌成均勻面團(tuán)，加入黃油，再次和面。

　　9.攪拌至能拉出薄膜。

　　10.放入大碗，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　11.面團(tuán)長(zhǎng)大至兩倍。

　　12.排氣，分割成三等分，滾圓。松弛10分鐘。

　　13.搟成圓片，放入三分之一餡料。

　　14.包成三角形。

　　15.收口向下，放入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵。

　　16.面團(tuán)長(zhǎng)大至兩倍，表面篩上低筋粉，用刀片割出葉脈形狀。

　　17.放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右。

　　18.表面金黃，出爐。

　　小貼士

　　餡料也可以放入鍋中炒勻，

　　割包時(shí)需用鋒利刀片，才能拉出漂亮刀口。

　　烘烤時(shí)間與火力需根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。