千層蛋糕雖然是叫做千層蛋糕可是它一般來(lái)說(shuō)都是沒(méi)有千層的，甚至百層的都能少見(jiàn)到，一般就幾層或者十幾層。這個(gè)道理就像千層餅那個(gè)一樣。制作這種蛋糕相對(duì)來(lái)說(shuō)要比普通的蛋糕復(fù)雜一些，畢竟要體現(xiàn)出它的千層是要費(fèi)一番功夫的。

巧克力千層蛋糕

食材準(zhǔn)備

雞蛋3個(gè)，黃油15克，白糖30克，面粉60克，牛奶250ml，奶油100克，巧克力80克，鹽2克，水果少許，可可粉15克。

方法步驟

1、除了巧克力和奶油，水果以外的食材，混合均勻調(diào)成面糊；

2、平底鍋燒熱，刷油，然后將面糊一勺放入，烙成面皮，循環(huán)做好，晾涼待用；

3、將奶油打發(fā)，取面皮，抹上一層奶油，然后覆蓋上因此鞥面皮，再抹奶油撒些水果粒；

4、重復(fù)蓋面皮和抹奶油，做很多層以后，將巧克力融化，澆在蛋糕皮上，放入冰箱冷卻后切開(kāi)即可。

小貼士

烙面皮時(shí)就像平時(shí)烙春卷皮一樣。

蜂蜜千層蛋糕

食材準(zhǔn)備

低粉150克，蜂蜜70克，雞蛋5個(gè)，色拉油36克，糖60克，鮮奶70克，香草精少許。

方法步驟

1、雞蛋蛋白和蛋黃分開(kāi)，放入干凈的盆中；

2、蛋黃中加入蜂蜜，油和奶拌勻，蛋白分三次加入糖打發(fā)至硬性發(fā)泡；

3、然后將打發(fā)的蛋白分三次放入蛋黃液中，加入低粉翻拌均勻成面糊；

4、取烤盤，每次倒入5mm的厚度，刮平整后放入烤箱烤幾分鐘，取出后刷蜂蜜；

5、然后再倒一層面糊，再入烤箱，重復(fù)后即可成為千層蛋糕。

草莓千層蛋糕

食材準(zhǔn)備

低粉75克，雞蛋80克，黃油12克，砂糖20克，鹽1克，淡奶油250克，草莓300克。

方法步驟

1、將蛋液，砂糖，鹽混合打勻，然后加入低粉，打至順滑；

2、將黃油放入鍋中，燒至不冒泡，然后變成褐色離火，倒入面糊中拌勻；

3、然后加入牛奶攪勻，平底鍋中放入少許黃油抹一層油，然后倒入一勺面糊，攤勻；

4、剪成一個(gè)薄薄的餅，重復(fù)幾次，煎出多個(gè)薄餅，草莓切片，奶油加糖打發(fā)至硬性待用；

5、取薄餅，抹奶油放草莓，再放薄餅，抹奶油放草莓，重復(fù)完成，冷藏放燒煤裝飾即可。

小貼士

煎薄餅的時(shí)候一定要小火，使用的黃油為配方之外。