蛋糕卷是很多人都喜歡的一種糕點(diǎn)，它的形狀可愛(ài)，還能夾雜許多有特色的東西，制作成各種好吃的蛋糕卷，如果家里有烤箱，又喜歡烘焙的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)這些不錯(cuò)的方法。

蛋糕卷

食材準(zhǔn)備

淡奶油80克，低粉60克，雞蛋3個(gè)，糖50克，白醋少許。

方法步驟

1、將淡奶油和牛奶倒入盆中，加入10克糖攪至融化；

2、然后篩入低粉拌勻，分三次加入三個(gè)蛋黃拌勻；

3、在三個(gè)雞蛋清中加入40克糖，少許白醋打發(fā)；

4、打發(fā)至濕性發(fā)泡，將蛋白霜和蛋黃糊分兩次混合拌勻；

5、烤箱預(yù)熱135度，將蛋糕糊倒入鋪油紙的烤盤(pán)中，然后入烤箱烤23分鐘；

6、出爐后將之卷起抹上一些奶油，放入冰箱冷藏1小時(shí)定型即可。

葡萄蛋糕卷

食材準(zhǔn)備

低粉90克，葡萄干適量，雞蛋4個(gè)，玉米淀粉10克，玉米油50ml，牛奶40克，朗姆酒20克，白醋少許，鹽少許。

方法步驟

1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，玉米粉和鹽過(guò)篩；

2、蛋黃中加入奶，朗姆酒和油，加入粉攪拌均勻；

3、蛋白中加入少許白醋，打發(fā)至起泡，加入白糖，打發(fā)至干性發(fā)泡；

4、將蛋白分次與蛋黃糊混合，倒入鋪油紙的烤盤(pán)中，撒入葡萄干，

5、震蕩去氣泡后放入預(yù)熱180度的烤箱好，烤23分鐘左右；

6、取出后涂上一層果醬，然后將蛋糕卷層卷，切成厚片即可。

黑森林蛋糕卷

食材準(zhǔn)備

雞蛋4個(gè)，低筋面粉，可可粉，砂糖50克，色拉油50克，水50克，淡奶油100克，巧克力2塊，白糖10克，草莓少許。

方法步驟

1、將蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃中加入砂糖攪勻；

2、然后分三次加入色拉油，膠質(zhì)均勻，加入水拌勻；

3、然后加入可可粉和低粉，翻拌均勻后待用；

4、蛋白中加入砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，然后將打發(fā)的蛋白分次加入蛋黃糊中；

5、將拌勻的面糊倒入鋪了油紙的烤盤(pán)中抹平后入預(yù)熱180度的烤箱烤15分鐘；

6、淡奶油100了，放入白糖10克，打發(fā)至硬性，蛋糕烤好取出后去掉油紙；

7、然后在蛋糕上涂抹一層打發(fā)好的淡奶油，然后將其卷起，將油紙包裹擰成糖果狀；

8、放入冰箱冷藏半小時(shí)，取出后外面抹上因此鞥奶油，撒入碎巧克力，擠上奶油花，放上草莓即可。