虎皮蛋糕卷材料:牛奶：３７g色拉油５０g糖16+55g低粉７５g蛋３個香草粉粉2g醋３滴鹽１/８小勺
虎皮蛋糕卷的做法

將牛奶＋16vg糖攪拌均勻后加色拉油拌勻

加蛋黃，一個加完攪拌再加一個

篩進(jìn)面粉攪拌均勻

蛋白＋醋＋鹽打至魚眼泡時開始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性蛋白（大家還記得什么是硬性打發(fā)嗎？）

預(yù)熱烤箱２００度（呵呵，大家要根據(jù)自己烤箱的特點(diǎn)來掌握哦，）,先將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻，再將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻

然后將蛋黃糊倒進(jìn)剩余的１/３蛋白里輕拌均勻

將攪好的面糊倒進(jìn)鋪好油紙的烤盤，抹平，進(jìn)烤箱倒數(shù)二層，用烤網(wǎng)架著

先全火２００度１０分鐘，轉(zhuǎn)１６０度２３分鐘即可出爐

馬上倒扣在烤架上,切去四邊硬邊邊，然后涂果醬，

最后趁熱卷好，等５分鐘