說說菜，前有素食佐拌醬搭配著做涼粉炒雞翅根，后有這個(gè)豌豆蝦仁炒飯，做好一份炒飯最重要的就是用剩米飯，再來就是把蛋液浸入米飯里，會(huì)使剩米飯快速的散開，炒的時(shí)候米飯就會(huì)粒粒分明了，選用的食材可以根據(jù)自己喜好來添加，我這次主要用了豌豆和蝦仁，作為配菜，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候還是豌豆的季節(jié)，必須好好利用起來。

　　     金黃的米粒，五彩繽紛的配菜，加上用素食佐拌醬翻炒，吃的時(shí)候都會(huì)有股醬香的味道，比普通的炒飯味道更好了些。

　　     豌豆蝦仁炒飯

　　     食材：剩米飯300g，豌豆100g，蝦仁100g，胡蘿卜80g，雞蛋1個(gè)，香蔥10g

　　     調(diào)料：素食佐拌醬35g，料酒1勺，白胡椒少許，雞精少許，鹽少許

　　     豌豆蝦仁炒飯的做法

　　     1：備好食材。

　　     2：蝦仁去除黑線，用料酒，白胡椒，鹽腌制1小時(shí)，蔬菜切小丁。

　　     3：剩米飯用筷子攪拌開，加入蛋液，再次攪拌開。

　　     4：鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入蔬菜丁翻炒均勻。

　　     5：加入蝦仁。

　　     6：翻炒均勻，盛出。

　　     7：另起鍋，倒入米飯，快速的翻炒下。

　　     8：加入素食佐拌醬。

　　     9：翻炒均勻。

　　     10：加入配菜。

　　     11：翻炒均勻，加入鹽，白胡椒，雞精調(diào)味。

　　     12：盛出，即可。

　　     家佳樂美食網(wǎng)站小提示

　　     白菜和蝦仁能一起吃:高蛋白，低脂肪，鈣、磷含量高，預(yù)防便秘、痔瘡及結(jié)腸癌，可有效地防治牙齦出血及敗血癥，有解熱除燥的功效

　　     卷心菜和蝦仁能一起吃:蝦仁具有補(bǔ)腎壯腰、健腦健脾作用，對動(dòng)脈硬化、結(jié)石、便秘、肥胖癥等人有療效。卷心菜含少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，會(huì)干擾甲狀腺對碘的利用，所以必須加海產(chǎn)品。

　　     大米營養(yǎng)價(jià)值

　　     大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(谷粒)脫皮后稱為“大米”。在我國，稻子已有6900多年的種植歷史，并形成了獨(dú)特的稻米文化。相傳，神農(nóng)、黃帝時(shí)已開始栽培，到殷商時(shí)代，稻谷已躍為五谷之首。在周代，稻谷由我國