芝麻醬在很多的菜肴中都會用到，這種醬料非常的香，是菜肴提味的好幫手。有些拌面中就只用芝麻醬都能是面條非常的香濃可口，如果家中有芝麻的朋友不妨自己試試現(xiàn)做自制芝麻醬。

自制芝麻醬

食材準備

白芝麻，玉米油。

方法步驟

1、準備篩子，將 芝麻裝入，然后放入清水中，來回晃動清洗；

2、芝麻控干后放入鍋中小火炒香，然后碾碎；

3、芝麻粉過篩，裝入容器中待用，鍋中將玉米油燒熱；

4、然后將油冷卻至6成熱時倒入芝麻粉中，攪勻即成。

自制核桃芝麻醬

食材準備

熟芝麻100克，花生50克，核桃仁50克，食用油100克。

方法步驟

1、芝麻放入微波爐打熟后碾碎，核桃和花生洗凈，控干也打熟；

2、花生和核桃放入料理機中碾成粉末，然后將三種粉末混合待用；

3、鍋中將油燒熱，然后冷卻片刻至6成左右，倒入粉末中；

4、攪拌均勻即成芝麻醬。

自制芝麻醬拌面

食材準備

面粉，水，鹽，蛋清，芝麻醬，芝麻油，老抽，生抽，料酒，糖，辣椒油，蔥花，雞精，熟芝麻，香菜。

方法步驟

1、面粉210克，水60克，蛋清1個，鹽1茶匙拌勻揉成面團；

2、面團放入冰箱冷藏1晚，然后取出搟扁，撒些干面粉，繼續(xù)搟；

3、直至搟成1.5mm厚的面片，然后切絲成面條，下鍋煮熟；

4、芝麻醬加入芝麻油，老抽，生抽，料酒，雞精，熟芝麻拌勻；

5、面條熟后撈出，加入拌好的芝麻醬，再加一些蔥花，辣椒油，香菜即可。

自制芝麻醬的營養(yǎng)價值

芝麻中含有大量的脂肪油，只要是亞麻仁油酸，能夠清除膽固醇。吃芝麻能夠預防高血壓，護發(fā)通便，促進骨骼發(fā)育，還能養(yǎng)血護膚，滋補養(yǎng)生，延年益壽。

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