芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。

　　芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值;. 芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處;芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食， 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。

　　家里的這瓶開了好長時(shí)間了，在不消耗掉就要過期了，今天正好用來做這個(gè)餅了.

　　食材主料

　　面粉300g水150g油5g鹽適量芝麻醬20g酵母3g

　　步驟

　　1.面粉中加入酵母，加入水和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大;面板上撒一層面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)，取出，在面板上排氣揉勻，揉成一個(gè)圓形

　　2.用搟面杖搟開，搟的越薄越好

　　3.芝麻醬20克，加入適量食用油攪拌均勻

　　4.用刷子刷在搟好的面皮上，撒少許鹽

　　5.由下往上卷起來

　　6.切成小段

　　7.切面朝上用手掌按扁。用搟面杖搟開

　　8.電餅鐺涮少許油，放入做好的餅

　　9.烙至涼面金黃色即可。

　　10.味道好香，吃了好幾個(gè)

　　小貼士:芝麻醬一定要加入食用油攪拌勻，這樣比較容易均勻抹在面團(tuán)上。