清蒸魚(yú)很多人都應(yīng)該是會(huì)做的，相比較來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，不過(guò)如何做清蒸魚(yú)的其他制品，不單單只是一條魚(yú)入鍋蒸。我們還能將魚(yú)搭配上另外的食材，然后做出相應(yīng)的食品，再來(lái)清蒸。

如何做清蒸魚(yú)

食材準(zhǔn)備

魚(yú)，油，蔥姜，醬油，香菜，蒸魚(yú)豉油。

方法步驟

1、取蒸碟，抹上一層油，鋪上幾片姜；

2、將魚(yú)清理干凈，然后放在盤(pán)中的姜片上，再鋪一些姜；

3、鍋中放入適量的水，燒開(kāi)后，將魚(yú)放入鍋中蒸10分鐘左右；

4、出鍋后放一些香菜和蔥花，到一些蒸魚(yú)豉油；

5、然后另起一鍋，燒熱一勺油，淋在魚(yú)身上即可。

小貼士

最后的油一定要燒熱，才能讓蔥花的香氣出來(lái)。

如何做清蒸魚(yú)餅

食材準(zhǔn)備

魚(yú)肉300克，蛋白1份，生粉15克，清水60ml，鹽1小匙，雞精半小勺，姜末，料酒，色拉油10ml。

方法步驟

1、將取肉，剔去魚(yú)刺，將肉切成小丁，放入攪拌機(jī)中；

2、然后加入一個(gè)蛋清，少許姜末，攪打成魚(yú)泥；

3、取出后放入盆中，加入鹽，雞精，生粉，料酒，清水，色拉油拌勻；

4、將拌好的魚(yú)泥放入蒸碗中，抹平，然后放入上氣的蒸鍋中，大火蒸20到25分鐘即可。

小貼士

蒸的時(shí)候蓋上保鮮膜，然后扎一兩個(gè)小洞，這樣更好。

如何做清蒸魚(yú)獅子頭

食材準(zhǔn)備

魚(yú)肉適量，豬肉，荸薺，香菜，枸杞，鹽，味精，胡椒粉，紹酒，生粉，雞汁，蔥姜水，蔥姜，清水。

方法步驟

1、將豬肉和魚(yú)肉分別切粒，荸薺也切粒，混勻；

2、然后加入適量的鹽，胡椒粉，味精，紹酒，攪打均勻后分三次加入蔥姜水，攪打上勁；

3、最后加入適量的生粉，反復(fù)摔打至有彈性，然后做成大肉丸子放入容器中待用；

4、鍋中燒開(kāi)水，放入濃縮雞汁，滴入紹酒，撒上胡椒粉，鹽，蔥姜攪勻；

5、燒開(kāi)后將湯汁倒入容器中，蒸好后蓋鍋大火蒸25到30分鐘，出鍋后撒些枸杞，香菜末即可。

小貼士

生粉的量最好不要超過(guò)總量的10%。