白菜的原產(chǎn)地為中國(guó)，在中國(guó)的食用已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史，到如今，白菜的栽培面積和消費(fèi)量屬于中國(guó)食用蔬菜之首。其中，在北方的冬季，必不可少的蔬菜就是大白菜，大白菜有很高的價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。

大白菜怎么做好吃：醋溜白菜

需要的白菜

白菜小半顆，小紅辣椒2顆，小蔥1棵，糖、鹽、米醋、雞粉、水淀粉。

做法步驟

1、將原料清洗干凈。

2、白菜切大片，小紅辣椒切段，小蔥切成蔥花備用。

3、將適量的米醋、雞粉和少量的糖、水淀粉放在一個(gè)干凈的小碗中混合，做調(diào)料汁。

3、熱鍋放油，放入小紅辣椒和蔥花爆香。

4、爆香后，加入白菜、翻炒，直到白菜變軟后，加入適量的鹽翻炒均勻。

5、放入之前做好的調(diào)料汁，勾芡，出鍋盛出即可。

大白菜怎么做好吃：韓式辣白菜

需要的食材

大白菜1顆，韓式辣椒粉200克，海鹽200克，糯米粉50克，胡蘿卜半根，大蒜2頭，蘋(píng)果1個(gè)，梨子1個(gè)，姜1小塊，洋蔥半個(gè)，白蘿卜半個(gè)，蝦醬3湯匙，魚(yú)露50毫升，韭菜1把，西芹1把，黑芝麻少量。

做法步驟

1、大白菜剝?nèi)ネ饷胬先~，一切四，每層撒入少量的鹽，白菜梆處尤為注意。

2、大的泡菜盒子里放入適量鹽，加涼水沖開(kāi)，然后放入撒好鹽的白菜。

3、將白菜放入，水沒(méi)過(guò)白菜一半。

4、把盒子里帶的網(wǎng)鋪在上面，然后壓上重物，腌一夜。

5、將腌好的白菜用清水沖洗干凈，再用純凈水沖洗一下，擠干備用。

6、糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可，徹底放涼備用。

7、半根白蘿卜叉成絲，加少許鹽殺一會(huì)，擠干水份備用。

8、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，放入辣椒粉200克，加入放涼的糯米糊拌勻，加入蘋(píng)果梨子去皮去核打成的泥，再加入大蒜姜洋蔥胡蘿卜打成的泥，加入蝦醬3湯匙，魚(yú)露50毫升攪拌均勻。

9、加白糖，加少許白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌勻。

10、將白菜鋪好，在每層白菜都抹上做好的腌料。

11、將抹好的白菜放入泡菜盒子里，上面再覆蓋一層料。

12、然后密封室溫發(fā)酵2-3天，分成小盒裝，入冰箱冷藏5-7天后開(kāi)始食用，20-40天內(nèi)味道最好。

小貼士

1、抹腌料的時(shí)候最好帶上手套，這樣防止細(xì)菌進(jìn)入。

2、腌制時(shí)間，夏天室溫1天，冬天3—5天。

大白菜怎么做好吃：砂鍋白菜凍豆腐

需要的食材

排骨兩根，白菜小半顆，粉絲1小把，凍豆腐適量，蔥段，姜片，料酒2茶勺，白胡椒粉，鹽。

做法步驟

1、將排骨清洗干凈，斬?cái)?，涼水中加姜片、料酒將排骨飛水，過(guò)清水，凍豆腐化凍后切塊，白菜切粗絲，粉絲沖洗干凈。

2、在鍋中放入足量的水，放入斬好的排骨，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

3、放入蔥段、姜片、料酒1茶勺燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)。

4、將燒鍋洗凈，凍豆腐鋪底，上面放上白菜絲，再上面放上粉絲，將煲好的排骨湯（或雞湯）倒入，放蔥段、姜塊大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮15—20分鐘，加入鹽、胡椒粉、香菜末調(diào)味出鍋即可。

大白菜怎么做好吃：辣白菜炒五花肉

需要的食材

五花肉、辣白菜、蔥蒜、黃酒、韓式辣醬、鹽、糖、芝麻。

做法步驟

1、將五花肉清洗干凈后切成薄片。

2、在鍋中放入適量的食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒，直到肉片變色。

3、等肉片煸出油微微卷曲后加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒，倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻。

4、加入少量的熱水，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右。

5、待湯汁收凈后，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味。

6、出鍋前放入適量的白芝麻和蔥花即可。

大白菜的營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

1、白菜中含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤(rùn)腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，在預(yù)防腸癌有良好的作用。

2、白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。

3、白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯(lián)系的雄激素，所以經(jīng)常吃白菜可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

4、吃白菜還能補(bǔ)鈣，白菜中含有豐盛的鈣。