清蒸是一種常見的烹飪技法，清蒸魚就是運用的這種技法，屬于家常菜譜中的一種，清蒸魚類很好的保持的魚的鮮嫩和順滑，做法也較其他烹飪技法簡單一些。

清蒸魚怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

鱸魚1條，油、鮮味汁、姜蔥、紅椒、酒適量。

方法步驟

1、將鱸魚清理干凈，生姜切絲、蔥切段和蔥絲，紅椒切斜片做裝飾用。

2、在清理好的鱸魚兩面打上花刀，抹上少量的酒腌制。

3、在魚身上放上蔥段和姜絲，放在水開的蒸鍋里面蒸。

4、大火蒸5到6分鐘后，關(guān)火，再虛蒸5分鐘左右再出鍋。

5、倒掉湯汁，姜絲和蔥段去掉。

6、在魚身上鋪上蔥絲和紅椒。

7、效果燒熱，加入適量油和鮮味汁煮開。

8、趁熱淋入煮開的醬油、油即可。

家常清蒸魚怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

鯉魚1條，青筍半根，老姜1小塊，蔥3棵，料酒2大匙，香油1大匙，生抽2大匙，鹽適量，味精1小匙。

方法步驟

1、鯉魚清理干凈后，劈成兩半；青筍切絲；姜切絲，另拿1小塊剁成茸。

2、姜片、料酒、蔥段、鹽均勻的抹在切好的魚身上腌制至少15分鐘。

3、在魚丸中加入水或者湯，放在開水鍋里隔水蒸15分鐘。

3、15分鐘后，將魚去吃，把魚碗中的湯汁倒入炒鍋中燒沸。

4、放入青筍絲還有雞精煮兩分鐘。

5、起鍋將青筍絲淋在魚上，再滴上點香油即可食用。

6、味重還可以自己制作一個蘸料汁。

清蒸魚的營養(yǎng)價值

1、鯉魚—有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。

2、草魚—有暖胃、平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。

3、鰱魚—有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。

4、黑魚——有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝益腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。