胡蘿卜排骨湯，主要以胡蘿卜和排骨為主，胡蘿卜中含有大量的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。天氣炎熱，身體的水分一點(diǎn)點(diǎn)被榨干，總是想要喝水，現(xiàn)在就來(lái)一碗胡蘿卜湯，不但可以消熱解暑，還可以讓你肌膚更加水靈。

如何挑選排骨

1、看排骨是不是很長(zhǎng)，這樣可以確認(rèn)豬是大還是小，嫩還是老。當(dāng)然越嫩越好啊，做紅燒，糖醋，燒排，清蒸；

2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行，不能比骨頭厚，要捎少一點(diǎn)，不然怎么叫排骨；

3、排骨所連接的脊椎骨頭那是龍骨，專(zhuān)門(mén)做湯用的；

4、要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。

胡蘿卜排骨湯的做法

材料準(zhǔn)備

胡蘿卜1個(gè)排骨300克，紅棗4個(gè)，蔥兩小根，姜4片，料酒適量。

方法步驟

1、所有材料洗凈切好，小蔥挽結(jié)，胡蘿卜切塊，排骨切塊。

2、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開(kāi)去血水后洗凈瀝干。

3、鍋里放焯過(guò)水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

4、加入胡蘿卜再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)中下氣、利胸膈、潤(rùn)腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為常食能加強(qiáng)體質(zhì)、進(jìn)步免疫力和潤(rùn)澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤(rùn)，且補(bǔ)中益氣。

胡蘿卜玉米排骨湯

材料準(zhǔn)備

胡蘿卜一根，玉米2個(gè)，豬小排400克，食鹽1茶匙，味精少許，水適量。

方法步驟

1、胡蘿卜切塊、排骨切塊、玉米切成段，備用。

2、把準(zhǔn)備好的食材放在鍋里，加適量的水。

3、閉合鍋蓋，選擇煲湯鍵。

3、開(kāi)鍋后記得放鹽和味精調(diào)味即可。

功效作用

玉米紅蘿卜脊骨湯有益腸胃、潤(rùn)肺燥的功效，玉米能止血、利尿，又能降膽固醇，紅蘿卜寬中行氣、健胃助消化，豬脊骨補(bǔ)陰益髓又健筋骨，此湯對(duì)糖尿病者，以及 消化不良、食欲不振的高血壓者特別適宜。胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補(bǔ)血作用；排骨可益精髓、強(qiáng)骨。此湯有潤(rùn)燥滋陰，養(yǎng)筋強(qiáng)骨之功效。小兒行動(dòng)遲緩，筋骨發(fā)育欠佳食之有療效。