如何做牛奶甜饅頭好吃？其實(shí)牛奶甜饅頭的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做牛奶甜饅頭的材料、器具，然后按照步驟一步步來(lái)做，您一定能學(xué)會(huì)牛奶甜饅頭的做法，做出一道屬于自己的美味哦!

牛奶甜饅頭食材介紹

主料：

全麥面粉(100g) 低筋粉(100g) 酵母(2g)

輔料：

鮮牛奶(100ml)白糖(12茶匙，大概35g)

牛奶甜饅頭的做法步驟:

1.全麥面粉、低筋粉混合

2.鮮牛奶放冰箱冷藏太冰了，用溫水隔水加溫牛奶

3.把酵母加入溫牛奶里攪拌融化，再把白糖放入拌融化。圖中酵母2g

4.融化好的酵母白糖奶、慢慢加入面粉中用筷子攪拌

5.把牛奶全部倒入拌成小粉塊

6.把粉塊揉成面團(tuán)（建議用深一點(diǎn)的盤(pán)子，我這個(gè)太淺了粉老是飆出來(lái)）

7.放入碗內(nèi)蓋上保鮮膜，因?yàn)楝F(xiàn)在氣溫低 我做飯就把它放在灶臺(tái)旁發(fā)酵

8.大概30-40分鐘后揭開(kāi)保鮮膜，用手指插了一個(gè)小洞沒(méi)有回彈就發(fā)好了。放到案板揉搓出氣泡，大概揉十分鐘左右

9.揉好的面團(tuán)用手壓平。有搟面杖最好，壓出來(lái)平整、光滑、厚度也均勻

10.做心型饅頭，在搟好喜歡的厚度面團(tuán)上，用模具壓出來(lái)即可

11.面團(tuán)大的可以分幾份做

12.我把尾部剩的面團(tuán)搟成薄片，相隔點(diǎn)距離疊在一起用筷子在中間壓出痕跡，最下面一片開(kāi)始慢慢往上卷起

13.卷好后用刀按照筷子印跡切斷，就成兩朵玫瑰花啦，再整理一下花瓣成型，外層收角粘不住可以手指濕水涂一下就好粘了

14.全部做好后的形狀。接著擺入冷水鍋里的蒸格上

15.因?yàn)闆](méi)有紗布，我用了吸油紙墊底。蓋上鍋蓋第二次發(fā)酵20分鐘，開(kāi)火蒸

16.大火蒸幾分鐘上蒸汽后，中火蒸10分鐘。關(guān)火悶3-5分鐘（不要揭鍋蓋）悶好后打開(kāi)鍋蓋速度傾斜至90度角，讓鍋蓋的水珠沿鍋邊滑落在鍋里，盡量不要滴到饅頭上，皮會(huì)皺不好看

17.出鍋趁熱撕下油紙，冷卻會(huì)很難撕下來(lái)（用紗布就可以免去這個(gè)步驟）

18.成品照一照

19.美圖秀一下，哈哈

小貼士：

1、糖的分量可以依個(gè)人口味加減，我用的量一般甜。

2、沒(méi)有模具可以手揉自己喜歡的形狀

3、融化酵母一定要用不燙手的溫牛奶否則活性酵母失去發(fā)酵作用。

4、倒牛奶和面時(shí)慢慢加邊攪拌，拌成塊的推旁邊再把牛奶倒給沒(méi)和到的面粉，全部都成牛奶粉塊后，揉面團(tuán)就容易了。

5、天氣漸低溫我把面團(tuán)放到了灶臺(tái)邊發(fā)酵，也可預(yù)熱微波爐或烤箱后斷電，把面團(tuán)放進(jìn)去發(fā)酵，不要太熱伸手進(jìn)去溫暖就好，也可以用溫水隔水發(fā)酵