雞肝其實(shí)就是雞的肝臟，肝臟是一個(gè)重要的解毒器官，雖然這些內(nèi)臟一類的食物具有較高的膽固醇，不過(guò)適量的食用還是非常有好處的，畢竟它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓其具備不錯(cuò)的食療功效，那么這就來(lái)看看多種雞肝的做法。

五香鹵雞肝的做法

食材準(zhǔn)備

雞肝，蔥姜，八角，花椒，桂皮，鹽，醬油適量。

方法步驟

1、雞肝浸泡兩小時(shí)，然后去除油脂，洗凈待用；

2、鍋中燒開水，放入擠干，汆燙，直至沒(méi)有多少血水滲出，撈出洗凈；

3、取湯鍋，加入適量的水，放入蔥段，姜片，八角，花椒，桂皮，醬油和鹽，大火煮沸；

4、當(dāng)燒沸后轉(zhuǎn)為小火放入雞肝燜煮20分鐘，關(guān)火后待其浸泡2小時(shí)入味即可。

小貼士

雞肝浸泡有助于去除里面的毒素。

胡蘿卜炒雞肝的做法

食材準(zhǔn)備

胡蘿卜1根，雞肝200克，青蒜適量，西芹1根，油適量，鹽，生抽，料酒，小蔥適量。

方法步驟

1、將胡蘿卜切片，蔥切花，青蒜切段，姜切末，西芹切段待用；

2、雞肝洗凈去筋膜，切片后放入料酒腌一會(huì)；

3、炒鍋燒熱油，放入蔥姜煸香，然后放入雞肝片爆炒出香；

4、接著放入胡蘿卜片煸炒，蓋蓋后小火燜1分鐘；

5、最后放入適量生抽，鹽調(diào)味，加入西芹段，青蒜段翻勻即可。

菠菜雞肝的做法

食材準(zhǔn)備

菠菜250克，雞肝適量，豬肉50克，鹽，姜，油適量。

方法步驟

1、菠菜洗凈后放入開水中焯燙切段，雞肝洗凈后入開水鍋中焯燙洗凈；

2、湯鍋中放入適量的清水，下入姜片，雞肝，廋肉煲至沸騰；

3、然后放入菠菜同煮，煮開后放入鹽調(diào)味即可。

雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肝同樣是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，干中含有豐富的鐵以及維a和各種營(yíng)養(yǎng)元素，有助于皮膚的健康 ，保護(hù)眼睛，同時(shí)雞肝中含有的一種營(yíng)養(yǎng)元素，人吃了之后具有一定的驅(qū)蚊效果。