重慶人喜歡吃辣，愛吃辣，無辣不歡，重慶燒雞公就是重慶人愛吃辣的一個證明。重慶燒雞公，麻辣味香，在聞到其味道的那一刻就會忍不住吞口水。

家常燒雞公的做法

食材準備

主料：公雞一只、辣椒、花椒、萵筍。

配料：鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥姜蒜。

步驟做法

1、公雞洗凈剁塊后在熱油鍋中過油后撈出，萵筍去皮切條備用。

2、將植物油放入炒鍋內(nèi)，油熱后下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒。

3、加入姜蒜蔥和大料后，倒入雞塊繼續(xù)翻炒。

4、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊。

5、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調(diào)味料后出鍋。

注意事項

1、辣椒和花椒可以根據(jù)自己的口味自由添加。

2、吃完雞塊后，還可以在鍋里加些蔬菜。

燒雞公怎么做好吃

食材準備

主料：三黃雞，土豆，胡蘿卜，小白菜

2、將焯過的雞清洗干凈備用，并將姜片和蔥段取出。

3、將鍋洗凈后在鍋中加入適量的水和糖，開小火炒糖色，慢慢的熬糖，到糖熬制濃稠且氣泡變小后，就加入事項準備好的雞塊翻炒，隨后加入蔥段和姜片。

4、繼續(xù)煸炒,加入適量的郫縣豆瓣醬，慢慢將雞中的水分和油分煸炒出來。

5、等雞塊完全上色后，將雞塊放入高壓鍋中，加入準備好的土豆和胡蘿卜塊，注入沒過原料的開水。

6、蓋上高壓鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)為小火，壓六分鐘。

7、煮好后放入鍋中，加入鹽，胡椒等適量調(diào)料，上面撒上些青蒜。