清燉雞湯是家庭中常見(jiàn)的一種湯品，材料都是以雞肉為主，再加上一些輔料，色澤清湯，味道爽口，不油不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的豐富，老少皆宜。

清燉雞湯怎么做好吃

需要的食材

老母雞半只，蔥1小段，姜1塊。

方法步驟

1、將老母雞剁成塊狀備用。

2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜。

3、大火燒開(kāi)，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。

4、起鍋前加鹽就好了。

烹飪技巧

1、要一次性加足水，中途不要加水，不然要影響雞湯的味道。

2、這樣的雞湯是最原汁原味的，最好什么都不要再加了，這樣足夠鮮香可口了。

3、這樣的清燉雞湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全在湯里面。

清燉雞湯的家常做法

需要的食材

烏骨雞半只，枸杞10多粒，蔥1根，生姜1塊，白蘿卜半個(gè)。

方法步驟

1、生姜切片，蔥切斷，白蘿卜切成滾刀塊。

2、烏雞洗凈，斬塊，準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干。

3、將烏雞塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜片，蔥斷，加入開(kāi)水，煲1小時(shí)左右。

4、1個(gè)小時(shí)后，加入白蘿卜塊，繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，關(guān)火錢(qián)5分鐘加入枸杞，最后放鹽調(diào)味，鮮香可口的烏雞蘿卜枸杞湯就可以出鍋了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是補(bǔ)肝腎、清虛熱、擴(kuò)張血管，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富的，可以消積食，化痰，同時(shí)還有美容養(yǎng)顏的功效。

雞湯怎么做好吃

菜品介紹

香菇燉雞湯是一道做法簡(jiǎn)單，味道鮮美的滋補(bǔ)靚湯。這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率。

需要的食材

整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，料酒1茶匙。

方法步驟

1、雞洗干凈切塊，香菇泡發(fā)后切片備用，姜拍松，蔥打結(jié)、切花。

2、坐鍋無(wú)需放油將雞倒入，調(diào)入料酒煸炒。

3、待雞肉煸至色黃肉香時(shí)放入姜塊爆香。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，加入紅棗、枸杞、香菇，蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮。

5、柴雞、烏雞的話(huà)小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

烹飪技巧

1、清理光雞時(shí)，將稍肥的皮拔掉不要，免得太過(guò)油膩。

2、炒雞時(shí)無(wú)需放油，將雞本身的油煸出來(lái)，肉更香。

3、此燉法不適宜用老雞。