雞湯很多人都喝過(guò)，也有很多朋友會(huì)做，一般老母雞湯，烏雞湯，童子雞湯，土雞湯都是大家喜歡的雞湯，大家認(rèn)為這些種類的雞湯更加有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)有營(yíng)養(yǎng)的雞湯的燉法多了去了，一起來(lái)看幾種吧。

烏雞湯的燉法

食材準(zhǔn)備

烏雞500克，瘦肉200克，姜4克，紅棗50克，花旗參50克，鹽10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克。

方法步驟

1、將處理干凈的烏雞斬塊，廋肉切成小塊，姜切片待用；

2、烏雞塊，廋肉塊放入鍋中，冷水沒(méi)過(guò)，大火燒開(kāi)煮透；

3、關(guān)火后將烏雞塊撈出放入湯盤(pán)，將花旗參，姜片和紅棗放入湯盤(pán)；

4、鍋中適量水加鹽，鹽，味精，糖，花雕煮沸，然后倒入湯盤(pán)中；

5、接著將湯盤(pán)放入蒸鍋中，蒸3小時(shí)左右即可。

土豆雞湯的燉法

食材準(zhǔn)備

三黃雞1只，土豆3個(gè)，油適量，胡椒適量，鹽蔥姜適量。

方法步驟

1、將三黃雞處理干凈，剁成小塊后去姜皮，切成大片，蔥撕條待用；

2、鍋中燒熱1茶匙油，放入姜皮爆香，然后下入雞塊翻炒至無(wú)血水；

3、將炒好的雞放入砂鍋中，然后加入1500ml水，大火煮開(kāi)；

4、然后小火燉煮

40分鐘，土豆洗凈后切塊，放入砂鍋中，加入鹽；

5、再燉15分鐘后，撒入胡椒，蔥絲即可出鍋。

香菇雞湯的燉法

食材準(zhǔn)備

雞半只，香菇適量，蟲(chóng)草花適量，木耳，鹽，當(dāng)歸，紅棗，黃芪，蔥，老姜適量。

方法步驟

1、將當(dāng)歸，黃芪和蟲(chóng)草花洗一下，木耳和香菇泡發(fā)待用；

2、雞處理好油切塊，放入開(kāi)水鍋中焯燙待用；

3、取砂鍋，放入雞肉，加入沒(méi)過(guò)雞肉的水，放入姜片燒開(kāi)；

4、然后加入香菇，木耳，蟲(chóng)草花，當(dāng)歸，黃芪，紅棗，再燉2小時(shí)；

5、最后雞肉軟嫩后加入適量的鹽，撒上蔥花，出鍋即可。

白參雞湯的燉法

食材準(zhǔn)備

童子雞1只，糯米適量，大棗少許，板栗適量，白參1根，枸杞適量，蔥姜適量，鹽，胡椒粉，蒜瓣少許。

方法步驟

1、糯米提前浸泡，白參和枸杞用清水浸泡15分鐘，蔥姜切片；

2、童子雞洗凈，去掉雞腳，肚子掏空后放入糯米，紅棗和板栗；

3、然后縫上，放入冷水鍋中，加入蔥姜片，蒜，白參燒開(kāi)；

4、撇去浮沫，轉(zhuǎn)為小火燉煮半小時(shí)，然后放入枸杞燉15分鐘；

5、加入適量鹽，胡椒粉即可。

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