清燉鯽魚湯是一種常見的家庭滋補湯品，菜市場中的鯽魚也非常多，也非常的便宜。在買菜的時候帶上一兩條回家，就可以做一鍋鮮美的鯽魚湯了。清燉鯽魚湯的做法比較多，搭配上不同的食材也有不同的滋補效果，這就要根據(jù)自己的需要選擇了。

清燉鯽魚湯的做法

鯽魚清燉效果比較好，加上鯽魚獨有的鮮味，讓魚湯也非常的鮮美。

食材準備

鯽魚5條，蔥姜適量，鹽少許。

方法步驟

1、鯽魚去鱗洗凈待用；

2、砂鍋中加入適量的清水，放入蔥姜片，然后放入鯽魚；

3、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉一個半小時，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

小貼士

想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。

冬瓜薏仁清燉鯽魚湯的做法

燉鯽魚湯的時候一般都會加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常適合搭配鯽魚的。

食材準備

鯽魚1條，薏仁80克，冬瓜半個，蔥姜適量，料酒，香油，鹽。

方法步驟

1、薏米洗凈后放入水中浸泡1小時，冬瓜去皮斬塊，魚處理好洗凈；

2、鍋中放入清水，然后加入薏米和鯽魚大火燒開；

3、鍋中放入姜片和蔥段，然后倒入少許料酒，轉(zhuǎn)為小火慢燉50分鐘；

4、然后加入冬瓜塊，再燉10分鐘左右，加入枸杞燉5分鐘左右；

5、最后加鹽調(diào)味，淋上少許香油即可出鍋。

養(yǎng)生清燉鯽魚湯

食材準備

鯽魚，牛蒡，鵪鶉蛋，香菇，食用油，香蔥，生姜，鹽。

方法步驟

1、將牛蒡洗凈后去皮切塊，生姜切片，香菇提前浸泡待用；

2、炒鍋燒熱，倒油后鋪入生姜，香蔥，小火煎3分鐘后將魚翻面煎另一面；

3、然后加入開水，沒過魚身，蓋鍋大火煮5分鐘；

4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分鐘后加入雞精，鹽調(diào)味，放入煮熟去殼的鵪鶉蛋，撒上香蔥即可出鍋。

小貼士

香菇，鵪鶉蛋，牛蒡等食材也可以換成其他有營養(yǎng)的食材。

鯽魚的營養(yǎng)價值

鯽魚中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，易于消化吸收，另外鯽魚具有健脾開胃的功效，肉質(zhì)鮮美，能增強人體的免疫能力，具有一定的通乳催乳功效。此外鯽魚脂肪含量少，具有一定的美容作用，也具有補肝明目的效果。