三文魚(yú)是一種較為名貴的魚(yú)，是一種洄游性的魚(yú)，在淡水中出生，海水中生長(zhǎng)，又洄游到淡水中繁殖。它的鱗小刺少，很多地方的人直接生吃，當(dāng)然了，三文魚(yú)也可以燒熟了吃，而且三文魚(yú)的做法還有很多種。

三文魚(yú)的做法大全—三文魚(yú)刺身

食材準(zhǔn)備

三文魚(yú)300克，生抽15ml，醋少許，紫蘇葉，芥末醬適量，白糖，開(kāi)水。

方法步驟

1、準(zhǔn)備好三文魚(yú)一塊，去掉大刺，切塊；

2、然后去魚(yú)皮，再切成1到2毫米左右薄片；

4、取盤(pán)，盤(pán)底放冰塊，鋪上保鮮膜，擺上紫蘇葉，然后將魚(yú)片鋪上，冷藏10分鐘；

5、取碗，放入生抽，白糖，醋，白開(kāi)水調(diào)汁，然后再放適量芥末醬拌勻；

6、從冰箱取出魚(yú)后，蘸食即可。

三文魚(yú)的做法大全—爆炒三文魚(yú)

食材準(zhǔn)備

三文魚(yú)130g，杏鮑菇110g，青椒1個(gè)，干辣椒7、8個(gè)，花椒1g，檸檬草1g，蒜香辣醬30ml，生抽15ml，清水300ml，食用油30ml。

方法步驟

1、將三文魚(yú)切厚片，杏鮑菇、尖椒洗凈切大片備用；

2、檸檬草切小段，干辣椒分段，姜蒜切片；

3、鍋熱后放入油，姜蒜煸香，加入蒜香辣醬微炒；

4、倒入清水燒開(kāi)，將花椒、干辣椒、檸檬草放入調(diào)味包中，扔進(jìn)鍋里，加入生抽慢慢熬煮；

5、湯汁收到三分之二時(shí)，加入杏鮑菇片繼續(xù)小火熬煮，直到調(diào)味料的味道完全沁出；

6、待湯汁中的香味濃郁后，倒入三文魚(yú)片和青椒旺火快炒，魚(yú)肉熟后立即關(guān)火即可。

三文魚(yú)的做法大全—宮保三文魚(yú)

食材準(zhǔn)備

三文魚(yú)肉250克，花生米50克，蔥1根，干紅辣椒5只，花椒10粒，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，骨湯3茶匙，淀粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙。

方法步驟

1、準(zhǔn)備好一塊去皮去骨的三文魚(yú)；

2、三文魚(yú)切0.7cm見(jiàn)方小塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鐘

3、花生米放入涼油鍋內(nèi)小火慢慢炸熟，撈出，放廚房吸油紙上吸油晾涼；

4、大蔥切小段，干辣椒剪開(kāi)去籽，所有調(diào)料兌勻；

5、鍋內(nèi)燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香，倒入三文魚(yú)炒至變色；

6、加入大蔥炒勻，倒入兌好的調(diào)料汁，大火迅速翻炒至湯汁濃稠，撒入花生米翻勻即可。

小貼士

炸花生米要涼油入鍋慢慢炸，聽(tīng)見(jiàn)鍋內(nèi)有沙沙響聲即可關(guān)火撈出，以免炸糊。

三文魚(yú)的做法大全—香薰三文魚(yú)

食材準(zhǔn)備

三文魚(yú)200克，茶葉適量，黑胡椒碎，鹽，紅糖。

方法步驟

1、三文魚(yú)用黑胡椒，鹽抹勻腌制10分鐘左右；

2、炒鍋燒熱，鋪上錫紙后，倒入紅糖，茶葉拌炒；

3、燒至微微冒煙時(shí)，放上篦子，把三文魚(yú)放上，蓋鍋后正反面各燜5-8分鐘；

4、熏好后切塊即可食用。

小貼士

篦子上可以抹一層橄欖油，防止粘連。

三文魚(yú)的做法大全—香煎三文魚(yú)

食材準(zhǔn)備

三文魚(yú)200g，雞蛋一個(gè)，生粉少許，料酒一小勺，鹽1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，椒鹽適量。

方法步驟

1、三文魚(yú)切片，用料酒，鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鐘；

2、表面撲上少許生粉，沾上蛋液；

3、鍋內(nèi)少許油燒熱，下魚(yú)片煎至表面金黃出鍋；

4、在表面撒少許椒鹽，即可食用。

小貼士

中小火炸魚(yú)片，更容易控制火候。

三文魚(yú)的做法大全—黑椒三文魚(yú)

食材準(zhǔn)備

三文魚(yú)排300克，橄欖油適量，料酒適量，蒜，鹽，黑椒，辣椒面。

方法步驟

1、三文魚(yú)排洗凈放入料理盒；

2、盒中加入適量黑胡椒粉,鹽，料酒；

3、抓勻后放入冰箱中腌制一晚；

4、蒜切成片，鍋中加少許橄欖油，放入蒜片煎出香味；

5、放入三文魚(yú)排，煎至自已喜歡的程度；

6、加入適量辣椒粉，磨入黑胡椒即可。