海膽凍豆腐配清酒三文魚籽的材料：豆腐1包350g，海膽30g，火箭菜30g，鮮三文魚子60g，豉油3湯匙，清酒2湯匙，鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙，柴魚片1茶匙，日式清湯醬汁，昆布2片，水2升，柴魚片400g

海膽凍豆腐配清酒三文魚籽的做法：
1. 準(zhǔn)備清湯醬汁：昆布、水、柴魚片混合，煮滾后收慢火煲1小時(shí)，熄火備用。 學(xué)做菜

2. 將三文魚子及豉油混合，放于冰柜1小時(shí)，備用。
3. 豆腐切片，再放上海膽在上面，加入三文魚子及柴魚片，放上火箭菜，在碗內(nèi)倒入醬汁，加入橄欖油、鹽、胡椒粉，把汁淋上豆腐就完成了。