說起田螺，就想起我國的民間神話故事，相信很多人也都是聽過一個叫田螺姑娘的傳說。傳說雖然美好，不過田螺同時還是一種美味的食材，而且這田螺的做法多種多樣，能讓你百吃不厭。

田螺的做法大全：辣炒田螺

現(xiàn)在的溫度也來越高，很多夜啤酒攤也出來了，也是大排檔的一種，炒田螺，小龍蝦等菜的上座率最高，不管是夜宵還是看球或是其它，來上一盤，酒分分鐘下肚。

食材準備

田螺適量，干辣椒適量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，鹽，白糖。

方法步驟

1、將田螺放在清水中，每天換水，靜養(yǎng)3天，然后剪去屁股，洗凈濾水；

2、炒鍋中放入適量油，下入花椒炸香后撈出不要，接著倒入田螺爆炒；

3、同時還要放入姜蒜，泡椒和豆瓣同炒，炒香后放入適量鹽和糖；

4、炒勻后加入香菜，干辣椒和料酒，加入適量水淹沒田螺，中火燒至水干，加味精調(diào)味即可出鍋。

田螺的做法大全：醬香田螺肉

田螺有著一層外殼，這個大家都知道，直接炒熟后吃的時候還是比較麻煩的，要用力吸允，或者借助一些工具，為了省功夫，直接炒田螺肉也不失為一種好的方法。

食材準備

田螺肉適量，荊芥，香辣醬，青紅椒少許，姜蒜，生抽，味精，料酒，油，鹽少許。

方法步驟

1、田螺肉中加入鹽，揉搓干凈，然后用水清洗干凈待用；

2、將青紅椒切成切成田螺肉大小，姜蒜切碎；

3、炒鍋燒熱油，放入姜蒜爆香，然后放入香辣醬煸香，放入田螺肉翻炒；

4、炒勻后烹入料酒，加入適量的開水，放鹽，生抽，然后蓋鍋燜收至水干；

5、然后放入青紅椒和荊芥炒勻，放味精調(diào)味，出鍋即可。

田螺的做法大全：黃瓜田螺煲

食材準備

田螺，黃瓜，香葉，蔥姜蒜，豆瓣醬，料酒，生抽，青椒，剁椒，蔥段，味精，胡椒粉，鹽。

方法步驟

1、將黃瓜切成大塊放入湯煲中，田螺用刷子洗凈表面的泥沙，剪去尾部待用；

2、炒鍋放油燒熱，放入姜蒜，香葉和豆瓣醬炒香，然后放入田螺同炒；

3、加入料酒，生抽和剁椒，加鹽繼續(xù)炒勻后加入開水，齊平煮5分鐘，然后倒入湯煲中；

4、蓋上鍋蓋再煲5分鐘，加入青椒，蔥段，胡椒粉，味精即可。

吃田螺的提示

田螺的營養(yǎng)還不錯，有較多的維A，另外作為中藥材可以用于清熱，解毒，除濕消腫。不過田螺非常容易長寄生蟲，所以烹制田螺的時候一定要煮熟煮透，殺死所有的寄生蟲，另外可以搭配一些生姜，可以消毒殺菌。