煎牛排是一道制作簡(jiǎn)單的美食，以牛排作為主要食材，搭配上其他不同的材料制作而成，牛排的做法多樣，在牛排的做法大全中，有不同各種的牛排做法，滿足了各種口味與需求。

煎牛排的做法大全：香煎牛排

食材的需要

牛里脊400克，木瓜1/3，胡蘿卜半個(gè)，西蘭戶1小棵，黑胡椒腌料30克，老抽5克，蠔油15克。

步驟做法

1、牛肉清洗干凈，切成1厘米厚的片。

2、用刀背將牛肉拍松。

3、木瓜用榨汁機(jī)攪拌成木瓜泥，均勻的抹在牛肉片上，蓋上保鮮膜腌制1個(gè)小時(shí)。

4、西蘭花掰小朵，洗凈，泡在鹽水里，胡蘿卜切小塊泡在水里。

5、 腌好的牛肉，用水洗凈木瓜汁。

6、黑椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調(diào)勻。

7、將調(diào)好的料汁倒在牛排里，撒上迷迭香，腌制1小時(shí)。

8、水里放油，鹽，燒開后放入西蘭花和胡蘿卜焯水，焯好后，撈出，放涼。

9、平底鍋涂一層油，燒熱，放入牛排小火煎制。

10、煎至變色后翻面，改大火，倒入腌肉的料汁，翻入生抽，大火煮至湯汁濃稠。

11、西蘭花和胡蘿卜裝盤，撒上黑胡椒碎。

12、將煎好的牛排盛在盤中，澆上剩余的湯汁即可。

小貼士

這道煎牛排的做法大全中的香煎牛排與平常的牛排的做法不太一樣，但這樣煎出來(lái)的牛肉會(huì)比較熟，如果不喜歡太熟可以省略倒入顏料汁的步驟，直接煎至你喜歡的成熟程度就行。

煎牛排的做法大全：黑胡椒牛排

食材的需要

牛排2—3塊，西紅柿3個(gè)，洋蔥1個(gè)，木耳菜100克，紅甜椒1個(gè)，紫甘藍(lán)半個(gè)，黃瓜2根，紅酒50克，雞蛋2—3個(gè)，空心粉100克，檸檬半個(gè)，蔥1根，蒜5—8瓣。

做法步驟

1、牛肉洗凈，切片，然后用刀背將肉輕輕的拍，切好的牛排逐片放入用紅酒、鹽、胡椒、檸檬汁和少許蒜末等調(diào)成的鹵汁里進(jìn)行腌制1小時(shí)。

2、清洗三個(gè)西紅柿，1個(gè)洋蔥，洋蔥切末下鍋炒出香味，把西紅柿壓爛，倒入鍋中和洋蔥一起熬制，熬成糊狀即可出鍋。

3、在鍋中放油火黃油將牛排煎至兩面金黃。

4、鍋中放少許油，配以蔥絲、檸檬絲，翻炒紅甜椒、木耳菜。

5、切好的黃瓜和手撕紫甘藍(lán)用沙拉醬攪拌，裝碗。

6、意大利空心粉下鍋煮熟，盛盤即可。

煎牛排做法步驟詳解：黑椒牛排

食材的需要

牛排400克，黃油、洋蔥、胡蘿卜、檸檬、香菇、西蘭花、黑椒汁、鹽、黑胡椒各適量。

做法步驟

1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分，兩面均勻地抹上少許鹽和黑胡椒，腌20分鐘。

2、牛排抹鹽后會(huì)滲出水分，煎之前再把水分擦干。

3、胡蘿卜、西蘭花、香菇用清水加少許的鹽煮開備用。

4、在鍋中放入少許的黃油，燒熱。

5、翻入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒。

6、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煎20秒翻面，直到自己喜歡的生熟程度。

7、胡蘿卜，西蘭花，香菇撈出擺盤，再擺2片檸檬.

8、牛排裝盤，淋上黑椒汁即可。

黑椒汁的做法

洋蔥半個(gè)，大蒜大半個(gè)，姜1小塊，黃油1小塊，黑胡椒20克，鹽，糖，味精，生抽，生粉各適量。

2、小塊黃油下鍋，放入洋蔥，蒜，姜爆香，倒入清水煮開后關(guān)火放涼。

3、放涼后倒入料理機(jī)打成糊再倒回鍋里繼續(xù)煮，再加入除生粉外的所有調(diào)料拌勻。

4、最后用生粉水調(diào)成糊加入煮開，澆到牛排上即可。