主料：韭菜 (150g)、雞蛋 (2個)

調料：鹽 (2g)、料酒 (適量)、生抽 (適量)、雞精 (適量)、姜絲 (適量)

廚具：炒鍋

1、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。

2、將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用。

3、把姜切成絲。

4、鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。

5、鍋中留底油爆香姜絲。

6、倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。

7、加入生抽翻炒均勻。

8、倒入炒好的雞蛋。

9、快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。

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